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湖南侗湘生态农业有限公司
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养殖方式和特征

作者: 百度文库 来源: 百度文库 时间:2017年06月17日
  养殖方式
  侗湘乌金黑猪之所以能够做到肉质新嫩鲜香、口感舒适可口、瘦肉多,除品种原因外,主要得益于其独特的生产方式。即将小猪在野外放牧几个月吊架子,早晚收牧加以补饲,由于乌金猪主要产于天然无公害污染的地侗乡村,特殊的地理气候条件使其主要产区具有丰富的生物资源,多种动植物生长繁衍。无人工合成饲料原生态养殖,还采取了疾病防治的新模式,不使用抗生素,采用喂食中草药,与发酵床技术相结合的方式 ,坚持自已采用玉米,豆粕,油糠等天然饲料,无添加剂,从而实现黑猪养殖的“零疫病、零排放、零药钱”;把猪内的味道还给了猪。
  品种特性
  侗湘乌金黑猪体质结实,头大小适中,额心多旋毛,耳中等下垂,嘴筒较粗直,一般有三道皱褶,体躯稍窄,腰背平直,四肢健壮,皱纹少而浅,四肢粗壮有力,腿上有皱褶,后躯比前躯高,属于肉脂兼用型猪。故民间有“嘴上三道箍,额印八卦图,脚上穿套鞋,必是乌金猪”之说。1961年全国高等农业院校教材《养猪学》中将可乐猪列为西南亚型猪种。1976年湘云贵川四省接壤猪种资源调查 “乌金猪”,列入《中国猪品种志》,1978年贵州省地方猪种资源调查报告把乌金猪列为西北高原型猪的代表猪种。
  生产性能
  侗湘乌金黑猪乳头5—6对,性成熟早,公猪生后30~40日龄便有爬跨性行为,90日龄左右便开始配种。群众没有专门饲养种公猪的习惯,公猪随群放牧,任其自然配种,母猪3~4月龄开始发情,征候明显,5—6月龄受孕,怀孕期为110—115天。成年公猪体重130公斤,体长140.3厘米,体高80.5厘米,胸围106厘米。成年母猪体重为125公斤,体长135厘米,体高75厘米,胸围120厘米。屠宰率74.8%,腿臀比例达26.22%,瘦肉率53.18%,肌间脂肪6.2%,PH值6.3。同时还具有发育率高、抗寒、抗湿、耐粗饲、抗病力强、易放牧等特点,非常适合侗乡原养殖。
  药用价值
  侗乡乌金黑猪肉含有丰富的营养,经权威部门检测表明:本猪肉除含有大量的钾、钙、钠、镁、铜、锌等40余种人体必需的营养元素之外,有机营养成分含量也非常丰富,如:肌肉脂肪、亚油酸、a-亚麻酸、油酸、不饱和脂肪酸、人体不能合成的必需氨基酸等,其中:亚油酸有“血管清道夫”的美誉,具有软化心脑血管、促进血液循环、降低血脂和血压、促进新成代谢、调节内分泌和减缓衰老等功效;a-亚麻酸,经人体自身酶将其转化为DHA,DHA俗称脑黄金,是人的大脑发育和成长的重要物质之一;人类流行病学研究发现,体内DHA含量的人,智力发育指数高、心理承受能力强。同时,也可使癌症发病率降低。起到抑癌作用。侗乡乌金猪肉基本上不含饱和脂肪酸和胆固醇,可以有效防止高血压、高血脂、冠心病的发生。
  兹分述如下
  1.猪肉味甘、咸,性平,入脾、胃、肾经,具有补肾养血、滋阴润燥之功,主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。
  2.猪心味甘、咸,性平,归心经,能安神定惊、益气补血,可治心血亏虚或心气虚弱所致惊悸、怔忡、自汗、失眠、眩晕、健忘、产后或病后体虚等。
  3.猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具补肝、养血、明目之功效,主治肝阴血虚、气血亏虚之夜盲、弱视、目赤浮   肿、头晕等。
  4.猪肺,味甘,性平,入肺经,具补肺、止咳之功效,可治肺虚咳嗽、咯血等。
  5.猪肚,味甘,性温,归脾、胃经,具补虚损、健脾胃之功效,可治虚劳羸瘦、泄泻下痢、消渴、小儿疳积等。
  6.猪蹄,味甘、成,性平,入脾、肾经,具补血、通乳、托疮之功效,可治虚劳、产后少乳、痛疽疮毒等。
  7.猪腰子,味咸,性平,归肾经,具补肾功效,可治肾虚腰痛、面浮肢肿、遗精、盗汗、老年性耳聋等。
  8.猪脑,味甘,性寒,入肝、肾经,具补脑髓、益虚损之功效,可治神经衰弱、头气眩晕等症。
  9.猪肠,味甘,性微寒,归脾、胃经,具润肠通便、祛内脏毒、止咳、止呕之功效,可治便血、血痢、痔疮、脱肛、噎膈、反胃、小便频数等。
  10.猪血,味咸,性平,归肾、脾经,具祛头疼、止眩晕、养血止血、利大肠之功效,可治眩晕、血证、中满腹胀等。
  11.猪髓,味甘,性温,入肾经,具补阴益髓之功效,主治虚损、遗精等。
  12.猪胰,味甘,性平,归脾、肺胃经,具滋阴润燥、益肺健脾之功效,主治消渴等。
  13.猪小肚,味甘、成,性寒,归肾经,具止遗、提升、止痛之功效,主治遗精、遗尿等。
  14.猪排骨,味甘,性平,归肝、肾、大肠经,具健脾、壮骨等功效,可治泄泻、下痢、骨折等症。
  15.猪皮,味甘、性凉,归脾经,具和血脉、润肌肤、清心除烦、利咽消肿之功效,可治吐血、衄血、妇女月经不调、崩中漏下等。
  16.火腿,味甘、成,性平,归脾、胃、肾经,具健脾开胃、生津益血、补肾壮阳之功效,能促进生肌长肉,加速愈合,可治虚劳、怔忡、胃口不佳、虚痢、久泻、漏疮、疮疡久不愈合等症。
  研究与保护
  上世纪90年代以来,政府和科研单位都很重视 乌金黑猪的发展。1990年农业部对 乌金黑猪进行了长达12年的乌金猪保种选育及开发利用研究,以原产地农户保种为主,国家每年投入几百多万元建立1000多头公猪、10000多头母猪的乌金猪种保选育核心群。2002年1月,该课题经国家验收合格后,被评选为科学技术进步一等奖。2004年7月,贵州大学动物学科院专家曾对乌金猪进行了屠宰测定。在对乌金猪取样化验的生化指标中,有16项主要指标为全国第一。
  2007年7月19日中国农业部发布了《特色农产品区域布局规划(2006-2015)》,把乌金猪列入中国特色农产品名录, 侗湘乌金黑猪也获得了中国地理标志产品。
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